今回はカルトナージュとは関係のないはなし。 焼き菓子を作るのが、実は好きです。つくりたくなるものが多いこのシーズン。家族も喜ぶので毎年焼いていますが、ここ数年、正月明けてから焼くことが多かったシュトーレン。今年は年内に、しかもクリスマス前に焼きました。達成感を味わっています！
私が習った作り方では、フルーツやナッツは練りこまないで、巻き込むのですが、写真にした時には、練りこんだ方がきれいかもね…と例年思うのです。けれども、生地がべとつかないので、来年も結局はこのタイプにするだろうなと思います。 今年はマレーシアのマラッカで買った黒糖をたたきつぶして、使ってみました。ココナッツの樹液を原料にした黒糖。思ったより黒糖が前に出ず、柔らかい味になりました。もっと買えばよかった……と少し後悔中。包みのひとつは、娘がクリスマスパーティーの手土産にするそうです。日を置いた方がラムが回って美味しくなります。喜んでもらえるといいのだけど！
＃食べる ＃シュトーレン
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